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乳源大桥石鲤获“国字号”荣誉来看石头山上产出的“黄金鱼”



  6月4日,农业农村部发布公告,韶关乳源“大桥石鲤”获2021年第一批农产品地理标志登记产品,成为广东省稻渔综合种养产业首个地理标志农产品、韶关市水产行业首个地理标志农产品,韶关市2021年唯一一个入选该名录的登记产品。此次入选对提升我省稻渔综合种养产品知名度、推动产业实现高质量发展具有重大意义。

  据该县农业农村部门负责人介绍,从2018年9月开始申请“大桥石鲤”农产品地理标志保护登记,2020年8月初审,到2020年12月在京通过专家评审,再到2021年4月6日公示到最终公布,用时近三年,具有里程碑的意义。

  据了解,大桥石鲤是该县稻田养殖、本土天然种源的华南鲤。个体色泽鲜亮,体型短圆,头小、体高、身厚、尾柄短,因此它不易跳跃和逃逸,非常适合稻田养殖,且历史悠久。

  据记载,乳源少数民族聚集地及寒冷山区,由于物资缺乏,农民习惯在稻田里投放鲤鱼,以保障食物来源和丰富的食物组成。地处石灰岩山区的大桥镇有一条大桥河,原名石窖(高)溪,人们把产自石窖溪的鲤鱼称为“石鲤”,并在大桥和红云一带稻田延续养殖下来,这也是“大桥石鲤”名字的由来。

  大桥镇许氏族谱记载:“在康熙二十五年间,均容、西山、三元、梅花、秀水等乡的许氏族家水田中有许多养鳞之属,其鳞之属为鲤、鲫,近邻村他姓亦有水田养鳞之属,亩产九斤元两至十八斤。”;《乳源瑶族自治县志》(1997年)记载:“清顺治十五年(1658年),乳源县池塘放养面积349亩,主要分布在丘陵平原地区,稻田养鱼在北部(现大桥镇、红云乡)也较普遍。”

  在口感上,大桥石鲤最大的特点是骨质柔软。它肉质细嫩,口感爽滑,无土腥味,味道鲜甜,配以乳源地方风味的酸姜、豆腐、芋禾等一起烹制,地域特色极为鲜明。

  据大桥镇中冲富民蔬菜专业合作社理事长朱志伟介绍,从2017年开始,当地政府每年会在大桥镇举办禾花鱼美食文化节,策划“走西京古道、品大桥石鲤”亲子活动。2018年初,成功创建“中冲富民国家级稻渔综合种养示范区”之后,返乡创业青年纷纷将丢荒的农田流转复垦,进行种稻养鱼。2020年8月,大桥镇中冲村被认定为广东省级“一村一品”专业村,认定的品种正是大桥石鲤。

  据悉,该县目前养殖1万亩,其中主产区大桥镇养殖8000亩,年产量152吨,产值达1520万元,带动农户500多户,参与养殖的农户年经济收入增加5000元至1万元不等。“大桥石鲤”稻渔养殖不仅对农户直接受益,而且有很多益处,如一田两用,一水两灌,不增田可增产增收,得到鱼米丰收成果,成为农特产品,进入旅游市场后,提高了价值,形成“旅游+鱼+生态有机米”的产业格局,此模式正努力往广东山区生态农旅产业标杆发展,为全国提供石漠化地区稻渔综合种养示范样板。



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