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清明前后碰到它别手软简单一炒清香可口再忙也不能亏家人



  明天将迎来二十四节气中的第五个节气,那就是清明节,清明节兼具自然与人文两大内涵,即是自然节气点,同时也是中华民族的传统节日之一。清明节前后,春阳照临,春雨飞洒,也正是种植树苗成果率高,成长快。因此,春季也正是家人进补长身体之时,所以,我们要为家人着想千万别偷懒。

  春天是吃蒜薹的最好季节,现在正是蒜薹上市的季节,很多人都喜欢吃蒜薹,而且价格不贵。因为,春季气候比较干燥,容易上火,然而,蒜薹属于温性,温中下气,调和脏腑,它自然而然属于不上火蔬菜。尤其是对于一些平时经常便秘的人来说,可以适量多吃蒜薹,此菜有缓解便秘的效果,可以润滑肠道,刺激排便。

  所有食材:蒜薹、鸡蛋、葱花、食用油适量、食用盐适量、生抽两勺、蚝油一勺、白糖少许、料酒少许、鸡粉少许

  第一步:先将蒜薹摘洗干净,接着清洗干净,沥干水分,改刀切成蒜薹末,装入盘中,备用。

  第二步:起锅加入适量清水,待水沸腾后,加入一勺食用盐和几滴食用油,再把备好的蒜薹倒入锅中,焯水大约3分钟左右,捞出控干水分,备用。

  第三步:取一空碗,打入2个鸡蛋,接着在碗中加入少许食用盐和少许料酒,用筷子快速搅拌打散,打至鸡蛋液充分均匀。另起炒锅,加入适量食用油,待油温5成热时,把打散的鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液凝固时,用筷子快速打散,炒至鸡蛋两面金黄,盛出备用。

  第四步:锅中留适量底油,放入葱花,炒至锅底爆香,接着把控干水分的蒜薹倒入锅中,翻炒均匀,接着加入少许食用盐、两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和少许鸡粉,翻炒均匀,即可。

  第五步:蒜薹炒好后,最后把盛出的鸡蛋倒入锅中,开大火快速翻炒均匀,即可关火出锅。这道鸡蛋炒蒜薹末就完成了,营养又快速,鲜嫩翠绿的蒜薹,吃起来清香可口,而且还特别下饭哟!



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